Kamado barbecue

Onlangs heb ik me een kamado aangeschaft. Een keramiek barbecue zeg maar. Ik heb gekozen voor het Nederlandse merk The Bastard. Ik was al langer geïntrigeerd door die eivormige toestellen. Maar ik heb reeds een Chuck wagon die me volledige voldoening schenkt. Als barbecue en smoker is dit het summum. Maar een broodoven of een pizzaoven om zelf te bouwen, vond ik ook wel leuk. Vermits de kamado dit eveneens kan, heb ik me er toch een aangeschaft. Gisteren heb ik om hem in te wijden schaap bereid op drie wijzen: een ontbeende bout, mergez-worstjes en kebabs. Het resultaat was prima. Vandaag heb ik om vier uur The Bastard dan weer in gang gezet voor het grillen van spek en ribbetjes . Maar om negen uur heb ik dan nog besloten om met dezelfde portie houtskool in een al deels afgekoelde kamado mijn brood voor morgen te bakken. En dat ging prima. Ik geloof dat ik er nog veel plezier mee ga beleven.

Peultjes

Vandaag heb ik voor de laatste keer peultjes geoogst. Tweemaal per week heb ik ze de voorbije maand overplukt. Vanaf nu laat ik ze afrijpen om binnenkort de erwten zelf te oogsten. Ik zaai al jaren geen erwten meer. Peultjes geven gewoonweg dubbel plezier : eerst peulen en later erwten.

16 juni 2019

Het is pas volgende week de feestdag van Sint Jan maar toch is nu het beste moment om Sint Jansolie te maken. Zelf gebruik ik die bij brandwonden en na zonnebrand. Gewoon een glazen bokaal vullen met de bloemhoofdjes van het Sint janskruid en overgieten met olijfolie. Pot sluiten, af en toe schudden en na een maand kun je de rode olie zeven en in flessen bewaren voor later gebruik. Als je zeker wil zijn dat je met Sint janskruid te maken hebt, knijp je op een gesloten bloemknop. Het rode bloed van Sint Jan kleurt dan je vingers. En als je de blaadjes bekijkt tegen het licht zie je de gaatjes die ze bij Sint Jan in zijn tong hebben gemaakt tijdens zijn marteling. Althans zo heb ik het onthouden.