Ik heb al eerder geschreven dat ik de honing in plastic zakken bewaar om ze pas later in potten te doen. Een zak bevat 15 tot 17 kg honing. Deze kan al gekristalliseerd zijn als ik hem nodig heb. De emmer met de zak gaat in de bain-marie bij 37 graden. Na een of twee dagen is de honing voldoende vloeibaar om in potten te doen. Wel ga ik hem nog een tiental minuten roeren. Ik bewaar de gevulde potten dan bij 15 graden.
Imkerij Het Waterbroek 