Gisteren de derde honingoogst in potten gedaan. Deze honing, die hoofdzakelijk van de acaciabloei afkomstig is, zal niet gemakkelijk kristalliseren. Door het hoge fructosegehalte in acacianectar, blijft hij zeer lang vloeibaar. Ik vond het dan ook uiteindelijk zonde om hem te enten met de vroege wilgenhoning. De aparte kleur van elke honing is dan ook een plezier op zich om gewoon maar naar te kijken. De wilgenhoning die bijna wit is, de voorjaarshoning goudgeel en dan de acaciahoning zeer licht geel, bijna helder als water.
De 4 produktievolken hebben nu 47 kg honing geproduceerd en de zomeroogst zal gebeuren na half juli.
Imkerij Het Waterbroek 