Lekkers voor de wintermaanden.

Gisterenavond op http://www.bijenhouden.nl een receptje gevonden voor kweeperenlikeur.

Dadelijk geprobeerd met de kweeperen die overgebleven waren.

Ik bekwam 1 liter kweeperensap (met stoomextractor) en heb hier 250 gr honing aan toegevoegd, een halve theelepel kaneel en 6 kruidnagels. Ik heb er 1,3 liter jenever van 30° aan toegevoegd. Het resultaat was 2,5 liter likeur en die zou dus ongeveer 15,6° alcohol moeten bevatten. Dit zou enkele maanden moeten rusten maar binnen een paar weken zal ik toch alvast eens proeven.

De rest van de honingpot heb ik gemengd met 200 gram grof gemalen hazelnoten. Ook enkele weken laten ‘trekken’ en dan heb ik weer wat variatie in mijn broodbeleg.